在沈建平位于上海附近的不用抗生素的養(yǎng)豬場(chǎng)里，對(duì)生物安全的重視已經(jīng)到了著迷的地步。進(jìn)入豬場(chǎng)的車輛必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，豬飲用的是純凈水，而參觀者也只能通過(guò)來(lái)訪中心的監(jiān)控系統(tǒng)觀看生豬的情況。
據(jù)彭博新聞社網(wǎng)站9月20日?qǐng)?bào)道，現(xiàn)年46歲的沈建平投資470萬(wàn)元人民幣建造了更寬敞、通風(fēng)條件更好的豬舍，同時(shí)這里還有多名獸醫(yī)負(fù)責(zé)保障數(shù)百頭種豬的健康。沈建平在自己辦公室外的院子里一邊喝茶一邊說(shuō)：“這些豬現(xiàn)在就好像住在又干凈又舒服的別墅里，而且這里的氣味也好多了�！�
報(bào)道稱，在這個(gè)消費(fèi)著全球一半豬肉和一半抗生素的國(guó)家里，沈建平成了用新方式管理家畜方面的先驅(qū)。幾十年來(lái)，許多工業(yè)化國(guó)家一直在給家畜喂食抗生素，以抵御疾病并保證家畜的生長(zhǎng)。然而，中科院廣州地球化學(xué)研究所研究員應(yīng)光國(guó)說(shuō)，中國(guó)的豬飼料里通常包含多種類型的抗菌藥物，而且用量較大。
科學(xué)家們?cè)?013年的一份研究報(bào)告中估計(jì)，中國(guó)的生豬每年通過(guò)飼料攝入大約1.96萬(wàn)噸抗生素。應(yīng)光國(guó)的研究表明，中國(guó)平均每頭生豬每天通過(guò)排便排泄出的抗生素達(dá)175毫克。據(jù)推斷，全國(guó)所有生豬每年排泄出的藥物達(dá)到2460噸。這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)進(jìn)入水井和溪流之中，或者污染用來(lái)給菜地施肥的肥料。
作為養(yǎng)豬大戶的沈建平了解豬飼料。開(kāi)始養(yǎng)豬前，他曾經(jīng)在距離上海不遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)桐鄉(xiāng)生產(chǎn)并為養(yǎng)豬場(chǎng)提供飼料。
他最擔(dān)心粘菌素的過(guò)度使用。粘菌素研發(fā)于20世紀(jì)50年代，后來(lái)因?yàn)閾p害腎臟而被醫(yī)生們迅速停用，但這并未阻止歐洲、中國(guó)、巴西和印度的家禽飼養(yǎng)場(chǎng)和養(yǎng)豬場(chǎng)使用。
豬肉消費(fèi)下降的可能性并沒(méi)有讓沈建平退縮，他計(jì)劃將今年的生豬產(chǎn)量提高50%，達(dá)到1.5萬(wàn)頭，并在三年時(shí)間內(nèi)達(dá)到5萬(wàn)頭。他在北京周邊和南方的廣東省尋找地方，建造新的不用抗生素的豬場(chǎng)。他說(shuō)：“中國(guó)人想吃上安全可靠的食品，但是通常找不到�！�
沈建平的無(wú)抗生素豬肉通過(guò)零售店在浙江當(dāng)?shù)劁N售，并通過(guò)包括阿里巴巴在內(nèi)的一些電商網(wǎng)站進(jìn)行銷售。這種豬肉的價(jià)格為每公斤70元左右，幾乎是普通豬肉價(jià)格的兩倍。
沈建平說(shuō)：“過(guò)去沒(méi)人會(huì)買這么貴的豬肉。現(xiàn)在，孩子們更容易得病，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到抗生素的影響�！�